Koláč s broskvemi a ananasem

Nejprve si zahřejeme mléko, ve kterém rozpustíme droždí a část tuku. V míse smícháme prosátou mouku s cukrem, přidáme mléko s droždím, zbylý tuk a vejce. Vypracujeme hladké těsto, které dáme na teplé místo 20 minut kynout. Ananas i broskve necháme okapat na sítu. Broskve rozkrájíme na čtvrtky. Na pánvi rozpálíme tuk, přisypeme mandle, cukr a mléko. Při mírné teplotě povaříme asi 3 minuty a po vyhcladnutí přidáme na malé kousky pokrájený ananas. Těsto rozložíme na tukem vymazaný plech, poklademe broskvemi a necháme 20 minut kynout. Přelijeme mandlovou směsí. Z brusinek uděláme lžičkou kopečky a na neseme je na koláč.