Koláč s tvarohem a citronem

Mouku s máslem, solí a cukrem dobře uhněteme (podle potřeby můžeme přidat 1-2 lžíce studené vody). Těsto zabalíme do mikrotenové fólie a asi na 1 hodinu ho dáme do lednice odležet.
Mezitím si připravíme náplň. V horké vodě omyjeme a okartáčujeme citrony a osušíme je. Kůru z nich nastrouháme a šťávu vymačkáme. Troubu si předehřejeme na 180 °C, pak jí snížíme na 160°C. Vychlazené těsto si rozválíme na lehce pomoučeném vále a vyložíme jím koláčovou formu. Okraje zvedneme do výše asi 3 cm. Tvaroh promícháme s citronovou kůrou, šťávou, zakysanou smetanou, vmícháme žloutky a oba cukry.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a rozetřeme jej na tvarohový krém. Přisypeme škrobovou moučku a opatrně promícháme. Tvarohový krém naneseme na těsto a povrch uhladíme.
Tvarohový koláč pečeme v horké troubě ( plyn 2 - 3 stupeň, horkovzdušná trouba 160°C) 50 - 60 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a pak ho nakrájíme na 12 kousků.