V míse smícháme mouku, cukr, špetku soli, přidáme máslo a žloutek a vypracujeme těsto, které zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladna. Z těsta vyválíme plát a přeneseme jej na vymaštěný plech, pečeme při 190 °C asi 12 min., necháme vychladnout a potřeme bílkem. Oddělíme bílky a žloutky a z bílků ušleháme sníh. Žloutky smícháme se smetanou, cukrem, skořicí, ořechy a škrobem a vmícháme sníh. Těsto poklademe půlkami švestek a zalijeme připravenou náplní. Pečeme 30 min. a vychladlý koláč pocukrujeme.