Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte máslem hranatou formu o velikosti 11 × 34 cm nebo dvě menší koláčové kulaté formy. Těsto položte na dno a vytáhněte přes okraje; přikryjte papírem na pečení, na ně nasypte suché fazole a pečte tzv. naslepo 10 minut. Vyjměte z trouby, odstraňte fazole a papír.

Prošlehejte vejce, smetanu, parmazán, odrhnutý tymián, osolte a opepřete. Vlijte na předpečené těsto a ozdobně poklaďte rajčaty. Pečte dvacet až pětadvacet minut, dokud náplň neztuhne a těsto nezezlátne.