Kolena protkneme klínky česneku, osolíme, opeříme a uchováme v chladničce do druhého dne. Pak je opečeme po všech stranách na oleji, vyjmeme. Na oleji osmahneme cibule a zeleninu nakrájenou na plátky, zalijeme trochou horké vody, přidáme nové koření a masox, uvedeme do varu. Přidáme kolena, dusíme pod poklicí, až maso téměř změkne. Pak kolena vyjmeme, do šťávy přidáme strouhanku, pivo, kečup, dobře rozmícháme. Kolena vložíme zpět, dopečeme doměkka. Pak kolena vyjmeme, vykostíme, nakrájíme na porce, podáváme s těstovinou nebo s pečivem a se zeleninovým salátem.