Žloutky, vanilkový cukr a cukr utřeme, přidáme koňak a olej, vmícháme mouku s práškem a nakonec tuhý sníh z bílků. Oddělíme 1/3 těsta a zamícháme do ní lžičku kávy. Do bábovkové formy nalijeme část světlého těsta, na něj tmavé, protáhneme světlým těstem a nakonec zbytek světlého těsta. Pečeme 45 minut na 180 °C.
Utřeme žloutek, cukr a koňak a touto polevou přelejeme ještě vlažnou bábovku.