Kopřivová polévka s vajíčky

Umýt kopřivy a na chvíli dát do horké páry, nebo vařící vody (2-3 min.). Vyjmout a ponořit do ledové vody. Posekat a dát stranou.
Přivéct kuřecí vývar do varu, přidat světlou zásmažku za stálého šlehání metlou, až vznikne hladká směs.
Přidat anýzová semínka a prášek a osolit a opepřit dle chuti. Uvařit vejce na měkko.
Přidat kopřivy do polívky a prohřát (nevařit). Podávat na nahřátých polévkových talířích s jedním oloupaným vejcem uprostřed polévky a posypat pažitkou. Ihned podávat, aby polévka udržela krásnou zelenou barvu.