Rajčata krátce spaříme, zchladíme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme rajčata, osolíme a jakmile se šťáva z poloviny odpaří, přilijeme osolená rozšlehaná vejce (rajčata musí zůstat v kouscích) a necháme na mírném ohni za občasného míchání zhoustnout. Zdobíme listy salátu a podáváme.