Utřeme cukr a vanilinový cukr s tukem do pěny. Přidáme žloutky a utřeme. Mouku smícháme s práškem do perníku. Ovesné vločky umeleme nebo rozmixujeme v mixéru. Ke směsi postupně přidáváme ořechy, vločky, mléko, mouku a citrónovou kůru. Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do těsta. Přisypeme rozinky dle chuti. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Vložíme do nepředehřáté trouby a pečeme při 175°C.