Košická pečínka s kaší a brynzou

Vinné listy vložíme do vroucího bujónu a asi 4 - 6 minut jemně povaříme. Zkoušíme, abychom to nepřehnali. Vejce uvaříme natvrdo a odstraníme skořápku. Vyšší pekáček poklademe tenkými plátky slaniny (když je málo tučná, potřeme pekáč jemně olejem) a do druhé vrstvy poklademe vinné listy (několik jich ještě musí zůstat). Maso umeleme, okořeníme, osolíme, prolejeme borovičkou, promícháme s krupicí a rozetřeme do vyloženého pekáče. Do hmoty zatlačíme natvrdo uvařená vejce, přikryjeme zbylými vinnými listy a slaninou. Přikryjeme druhým pekáčem (nebo alobalem) a zapékáme v troubě asi 45 min. Mezitím oloupeme brambory a uvaříme v mírně osolené vodě. Rozpustíme trochu škvarkového sádla a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Uvařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, přidáme škvarkové sádlo s cibulí a brynzu a dobře promícháme. Podle chuti přisolíme. Kdo chce mít kaši hladší, může přidat trochu převařeného mléka, ale není to nutné. Hotové maso naporcujeme, obložíme kaší a posypeme zeleninou.