Ze surovin na košíčky zpracujeme těsto a po kouskách je vtlačujeme do suchých košíčkových formiček a upečeme v předehřáté troubě. Vychladlé a odleželé košíčky plníme rybízovou pěnou: z bílků ušleháme pevný sníh, po troškách za stálého šlehání přidáváme cukr a nakonec zlehka vmícháme rozmíchaný džem.