1. Kotlety omyjeme a osušíme a tukovou vrstvu na okrajích na několika místech nařízneme. Tymián omyjeme a odkrájíme lístky z větvičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, šunku na kostičky.
2. Žampiony očistíme a rovněž nakrájíme na tenké plátky a smícháme s citronovou šťávou, rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Kotlety ogrilujeme z obou stran, osolíme a opepříme. Poté vložíme každou kotletu na jednu fólii. Šunku, žampiony, rajčata, česnek, citronovou šťávu a tymián smícháme, osolíme a opepříme.
4. Směs rovnoměrně rozdělíme na kotlety. Společně grilujeme asi 25 minut.