Kotlety v zelenině se smetanovou omáčkou

Vepřové kotlety opláchneme a osušíme. Maso na několika místech uvolníme od kosti a po obvodu lehce nařízneme. Potom kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a necháme asi 5 minut odležet.
Papriku s cibulemi očistíme, nakrájíme na proužky a krátce orestujeme na polovině oleje. Přisypeme mražený hrášek a necháme prohřát. Zeleninu přendáme do mísy a necháme vychladnout.
Do pánve nalijeme zbylý olej. Odleželé vepřové kotlety obalíme v části hladké mouky a zvolna je opečeme na rozehřátém oleji. Vyjmeme je a uchováme v teple. Do výpeku v pánvi vsypeme mouku a mletou papriku a necháme krátce zpěnit. Zalijeme vývarem, promícháme a povaříme. Poté přilijeme smetanu s worcesterem a ještě přibližně 15 minut provaříme. Podle chuti osolíme, případně přisladíme.
Do omáčky vložíme zeleninu a už ji jenom krátce prohřejeme. Kotlety dáme na talíře a přelijeme omáčkou. Podáváme s krupicovými nočky nebo bramborami.