Králičí hřbet s červenou řepou

Dva dny předem vložíme očištěný králičí hřbet do marinády. Maso v marinádě občas obrátíme. Před přípravou králíka vyjmeme, necháme okapat, prošpikujeme slaninou, potřeme máslem, osolíme, opepříme a za častého přelévání marinádou pečeme v troubě doměkka. Marinádu dusíme tak dlouho, až se její množství zmenší na polovinu a prolisujeme. Měkkého králíka vyjmeme z trouby, prolisovanou marinádu zahustíme smetanou, porcovaného králíka jí přelijeme a podáváme obloženého červenou řepou.