Na dno zapékací misky rozložíme slaninu nakrájenou na plátky.
Vložíme na ni stehna rozkrájená na kousky, trochu osolíme a opepříme.
Pak vložíme nakrájenou zeleninu a kousky uzeného masa. Zalijeme vínem smíchaným s vodou. Misku pevně uzavřeme a dusíme v mírné troubě hodinu a půl.