Králičí labužnické závitky

Nejdříve si připravíme směs do závitků: nadrobno nakrájíme žampiony, slaninu, cibuli a na slzičkovém struhadle postrouháme celer, rozškvaříme slaninu, přidáme cibuli, houby, celer a trochu osolíme a opepříme. Chvíli restujeme a pak dáme vychladit. Plátky z vykoštěného králíka potřeme směsí z rozetřeného česneku se solí, drceného jalovce, drceného kmínu, sladké papriky a majoránky. Na ochucené plátky vložíme dušenou směs a zabalíme. Zajistíme jehlami nebo silnou nití a následně obalíme v hladké mouce. Ve větším kastrolu rozehřejeme olej, závitky ze všech stran osmažíme a jen mírně podlijeme vodou. Přikryté udusíme do měkka.