Králičí medailonky se žampióny

Králičí hřbet vykostíme, maso odblaníme a příčně nakrájíme medailonky. Jemně naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Pak zvolna opékáme po obou stranách na tuku. Měkké maso vyjmeme a uložíme na teplé místo. Do tuku dáme nakrájenou slaninu, rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli a česnek nakrájený na plátky, zpěníme, přidáme pokrájené žampióny a podusíme doměkka. Maso rozdělíme na talíře, pokryjeme žampiónovou směsí, ozdobíme petrželkou a podáváme s brambory a zeleninou.