Králík na burgundský způsob

Králíčí kýty vypereme, osušíme a kůži odstraníme. Cibuli, petržel a tymián nasekáme nadrobno, bobkový list rozdrtíme. Bylinky smícháme s olejem a směsí potřeme králící kýty. Přikryté marinujeme v chladničce 12 hodin. Zbytek bylinek s olejem ohřejeme v hrnci na dušení. Opečeme v něm králíčí kýty, zalijeme vývarem a přiklopené dusíme 25-30 minut. Občas podlijeme horkým vývarem. Žampióny očistíme, omyjeme a natenko nakrájíme. Kýty necháme v teple. Šťávu propasírujeme, přivedeme k varu a vmícháme do ní žampiony a červené víno. Z másla a mouky uděláme hrudku, kterou potom rozpustíme ve šťávě. Omáčku vaříme 10 minut a dochutíme kořením.