Králík na hořčici se smetanovou omáčkou

Běhy z králíka omyjeme, osušíme, posolíme a popepříme. Slaninu nakrájíme na proužky. Špičkou nože prořízneme v mase kapsičky a pomocí nože do nich vsuneme proužky slaniny. Králíka potřeme silně hořčicí a dáme do misky spolu s na plátky nakrájenou cibulí, zakápneme olejem a necháme do druhého dne uležet v ledničce. Králíka pečeme v troubě i s cibulí doměkka. Nakonec přidáme šlehačku, kterou necháme srazit, ještě chvíli necháme v troubě. Podáváme s vařenými bramborami.