Králík zapečený v nádivce

Na nádivku utřeme žloutky s máslem, osolíme, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem, česnekem utřeným se solí a nadrobno nakrájenou petrželkou. Přidáme žemle nakrájené na kostičky, zvlhčené mlékem a mírně vymačkané, a tuhý sníh z bílků. Příliš řídkou nádivku můžeme zahustit trochou strouhanky, ovšem řidší nádivka je po upečení vláčnější. Upečeného králíka vykostíme, teplé maso srovnáme do vymaštěného pekáčku, zalijeme nádivkou, pokapeme dobře rozehřátým máslem a v předehřáté troubě dozlatova zapečeme. Rozkrájíme na porce, na talířích podlijeme zbylou horkou šťávou z pečeného králíka a podáváme s vařenými brambory a se salátem.