Královská hovězí pečeně

Maso protkneme slaninou. Posypeme jej koření a zprudka opečeme. Přendáme na pekáč, podlijeme vodou, přidáme cukr, brandy a kolečka cibule. Pečeme 60 min. při 180°C. Kořenovou zeleninu uvaříme vcelku zvlášť, pak oloupeme. Ve smetaně rozkvedláme mouku, přidáme ji do výpeku a krátce povaříme. Nakonec do omáčky vmícháme sardelovou pastu. Omáčku propasírujeme, okořeníme a okyselíme.