Oloupat brambory, omýt a nakrájet na kousky. Připravit zeleninovou polévku z kostky a brambory v ní vařit asi 20 minut.
Uvařit vejce natvrdo asi 10 minut. Opláchnout studenou vodou, oloupat a najemno nasekat.
Uvařené brambory ušlehat v polévce, ve které se vařily, přilít 100g smetany a uvést do varu. Mouku uhníst s tukem a za stálého míchání polévku zahustit. Poté polévku ještě krátce povařit, ochutit solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vajíčko smíchat s nasekanými bylinkami. Ušlehat zbytek smetany. Polévku nalít do misek, rozdělit na ni šlehačku a tu posypat vajíčkem a bylinkami.