Ve vyšším hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a při­pravíme světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme horký vývar, přidáme bobkový list, sůl a pepř. Za mírné teploty a občasného zamíchání vaříme 15 minut. Vyndáme bobkový list a do polévky vmícháme ostřejší hoř­čici a smetanu. Necháme přejít varem, potom ochutíme, zamícháme zakysanou smetanu a kremžskou hořčici. Polévku nalijeme a doprostřed každého talire kápneme trochu krémo­vé hořčice.