Dýni, mrkev, celer a cibuli vložíme do středně velkého kastrolu. Přidáme bobk. list a vodu. Přivedeme k varu, přiklopíme a mírně vaříme - asi hodinu nebo tak dlouho, až dýně změkne. Směs propasírujeme nebo rozmixujeme a vložíme zpět do kastrolu. Vmícháme ostatní přísady - s výjimkou mléka, kterým polévku nakonec zahustíme, je-li to třeba.