Krémová polévka z cuket

Rozehřát máslo v hrnci, přidat cibuli a cukety a smažit po 3 min., až je zelenina měkká. Zamíchat dovnitř mouku a míchat asi po 1 min. Sundat z ohně a pomalu přilít vodu s kostkou. Vrátit na prudký oheň, až směs prudce vaří a zhoustne. Nechat trochu zchladit a po částech rozmixovat. Vrátit do hrnce a přilít smetanu. Ohřát, ale nevařit. Podávat v polévkových miskách, ozdobené pažitkou.