Krémová polévka z drůbků

Do mírně osolené studené vody vložíme drůbky a odřezky drůbežího masa a vaříme asi 1 hodinu. Vývar přecedíme a drůbky nakrájíme na malé kostičky. Pórek pokrájíme na tenká kolečka, 3-4 očištěné žampiony na plátky, krátce je podusíme na másle, zaprášíme moukou a osmahneme. Poté zalijeme vlažným drůbežím vývarem, dobře prošleháme a vaříme asi 15 minut. Po částečném zchladnutí přilijeme smetanu nebo mléko, polévku rozmixujeme a znovu ji přivedeme k varu. Vmícháme pokrájené drůbky, 2 očištěné a dobře omyté žampiony nakrájené na velmi tenké plátky. Osolíme, krátce povaříme a můžeme podávat.