Krémová polévka z kapra

Kapří hlavy povaříme asi 10 minut v hrnci s 1,5-2 litry osolené vody, vyjmeme je a ve stejné vodě uvaříme doměkka na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu. Maso z kapřích hlav obereme a vrátíme do polévky. Z másla a hladké mouky připravíme žlutou jíšku, vmícháme ji do polévky a povaříme. Přidáme nakrájené mlíčí a jikry a dále vaříme asi 20 minut. Na závěr polévku rozmixujeme na hladký krém, dosolíme a dochutíme muškátovým oříškem. Podáváme ji ozdobenou nakrájenou pažitkou a smaženou houskou.