Krevetovo-rybí polévka

Krevety vyjmeme z krunýřků a odložíme je stranou. Odstraníme střívka a krevety opereme. Cibuli oloupememe a rozčtvrtíme. Rozehřejeme olej a osmahnemem na něm krunýře, čtvrtky cibule, koriandr a bobkový list. Vše bohatě zakapeme vermutem, poté přidáme bílé víno, 1 litr vody a rybí odřezky. Uvedeme do varu a vaříme na malém ohni zhruba 20 minut. Očistíme a omyjeme fenykly, mrkev oloupeme. Obojí nakrajíme na tenké plátky nebo nudličky. Kopr opereme, osušíme a otrháme lístky. Rybí polévku přecedíme přes síto, dle chuti osolíme, opepříme, přidáme nakrájený fenykl a mrkev a přibližně 10 minut povaříme. Potom přidáme krevety a vaříme další 3 minuty. Nakonec můžeme polévku ještě přisolit a posypat koprem.