Krevety dáme do mísy a přidáme bílek a škrobovou moučku. Dobře promícháme a v ledničce marinujeme asi 20 minut. Ve woku nebo na pánvi zahřejeme olej, přidáme krevety a pražíme na mírném ohni asi 1 minutu. Pak je vyjmeme lžící s otvory a necháme okapat. Zvýšíme teplotu oleje, vložíme do něj cibulku, zázvor, hrášek a sůl a za stálého míchání pražíme 2 minuty. Pak do pánve vrátíme krevety, přidáme sherry a zahříváme ještě 1 minutu. Podáváme horké.