Postup přípravy receptu Krocan po brazilsku:
Očištěný a omytý krocan se protkne slaninou, osolí, vole se naplní nádivkou a na másle se peče do červena.
Nádivka: máčená žemle se promíchá s játry, žaludkem, šunkou (vše na kostičky krájené), přidá se na tvrdo vařené rozsekané vejce, drobně krájená cibule, mletý pepř a rozetřený česnek.