Kroupová nebo rýžová bílá polévka

Kroupy vypereme a namočíme přes noc do studené vody, druhý den dolijeme vodu a uvaříme doměkka. Rýži namusíme předem namáčet. Z tuku a mouky upravíme bledou jíšku a podlijeme ji vodou, v níž se kroupy (nebo rýže vařily), nebo vývarem z kostí. Přidáme jemně nastrouhanou zeleninu, houby, koření a kroupy (rýži), které protlačíme cedníkem nebo rozmixujeme. Polévku povaříme, před podáváním do ní zakloktáme v mléce rozmíchaný žloutek a přidáme zelenou petrželku.