Krumlovský knedlík

Do dostatečného množství vody dáme vařit uzené maso. Vodu během vaření nepřidáváme, protože potřebujeme silný vývar. V míse rozmícháme hrubou mouku se sádlem a částí chladného uzeného vývaru, aby vzniklo tužší těsto. Dobře vypracujeme a necháme chvíli odpočinout. Z těsta uděláme tužší koule. Koule uvaříme ve zbylém vývaru po uzeném. Pozor na sůl, uzené může být samo od sebe slané! Raději tomu předejdeme. Pokud je maso hodně slané, tak první vodu po krátkém varu vylejeme a dáme maso vařit do nové vody. K vařeným knedlíkům podáváme na plátky nakrájené uzené maso a doplníme porcí dušeného kyselého zelí.