Z mléka, cukru a krupice uvaříme kaši. Dáme vychladnout. Pak přimícháme žloutky a z bílků sníh. Přidáme rozinky. Plech vymastíme máslem a rozetřeme těsto. Pokryjeme ovocem a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Upečenou bublaninu nakrájíme na čtverce, polijeme ovocným sirupem nebo pro dospělé pokapeme griotkou.