Krupicová srdce

1. Mléko přivedeme s vanilínovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou k varu, přidáme krupici, dobře rozmícháme a uvaříme hustou kaši. Kaši necháme zchladnout a pak přidáme žloutky. Vše dobře rozmícháme. Krupicové těsto natřeme ve vrstvě silné asi 1 cm na plech opláchnutý studenou vodou a těsto necháme zaschnout.
2. Ze zaschlého těsta vypíchneme formičkou srdíčka (nebo vykrojíme nožem) a opatrně je obalíme postupně v rozmíchaném vejci a pak v kokosové moučce. Čím větší máme vykrojená srdíčka, tím opatrněji s nimi manipulujeme, aby se nerozlomila.
3. Zmrazené červené ovoce rozehřejeme a osladíme podle chuti a kyselosti zvoleného ovoce. Směs přivedeme k varu. Solamyl rozmícháme ve 100 ml studené vody a přilijeme ho k vařícímu se ovoci. Za stálého míchání vaříme asi 2 minuty do houstnutí směsi. Pak udržujeme za občasného promíchání ovocnou omáčku na mírném ohni teplou.
4. Na pánvi rozehřejeme máslo na smažení (dáváme pozor, aby se nepřepalovalo) a obalená srdíčka na něm osmažíme dozlatova. Servírujeme teplá srdce, přelitá ovocnou omáčkou.
TIP 1: Omáčku můžeme dochutit oblíbeným likérem.
TIP 2: Komu vadí odpad těsta při vykrajování srdíček, tak musíme podotknout, že může zvolit jiný tvar a čtverečky jsou stejně tak dobré!