Krupicové noky na ovocném kompotu

Želatinu namočíme asi na 10 minut do studené vody. Mléko s cukrem uvedeme do varu, za stálého míchání vsypeme krupici a asi 5 minut povaříme. Citron omyjeme a osušíme, kůru tence ostrouháme a vymačkáme šťávu. Tu ohřejeme. Přidáme vymačkanou želatinu a vše vmícháme do krupice. Žloutky a citrónovou kůru přidáme do kaše a necháme vychladnout. Potom vmícháme bílky ušlehané dotuha. Uložíme na 3 hodiny do chladu. Ovoce přebereme. Likér uvedeme do varu a ovoce v něm chvilku podusíme. Dvěmi navlhčenými lžícemi vypichujeme z krupicové hmoty noky. Upravíme na talíře s kompotem. Ozdobíme nudličkami citrónové kůry a mátou a podáváme.