Do vařícího mléka přidáme špetku soli, máslo, cukr. Za stálého míchání pozvolna vsypeme krupici a na mírném ohni uvaříme hustou kaši. Po vychladnutí do ní přimícháme žloutky, nastrouhanou citronovou kůru, spařené rozinky, oprané drobné ovoce (jahody, maliny) nebo pokrájené scezené kompotované meruňky či broskve, nakonec sníh z bílků. Kaši přendáme do vymaštěné dortové formy nebo zapékací misky a při mírné teplotě zapečeme v troubě. Krupicový nákyp podáváme teplý, přelitý sirupem nebo s kompotem.