Očištěné porce krůty osolíme, opepříme, poprášíme moukou a pečeme po obou stranách na drobně pokrájené, na másle zpěněné cibuli. Podlijeme je vodou a dusíme pod pokličkou. Při dušení porce obracíme, přeléváme mastnou šťávou a podléváme vodou. Ke konci dušení krůtu podlijeme smetanou, osolíme a nakonec vmícháme hrášek, který v omáčce prohřejeme. Krůtu na smetaně s hráškem podáváme s dušenou rýží nebo s dušeným strouháním.