Krůtí maso na kari s rýží

Krůtí prsa uvaříme v litru osolené vody. Drobně nasekanou cibuli podusíme na másle, přidáme česnek a propranou rýži. Dusíme do sklovita, zalijeme částí horkého vývaru. Na mírném ohni dusíme pod poklicí 20 minut. Z másla a mouky zatím vymícháme jíšku, přidáme kari, zamícháme, zalijeme vývarem a uvaříme hustou omáčku. Uvařené krůtí maso zbavíme kůže, vykostíme a čisté maso nakrájíme na kousky. Ve smetaně rozmícháme žloutek a přidáme do teplé omáčky. Vložíme krůtí a krabí maso, necháme nasáknout, osolíme a opepříme. Do ochucené rýže vmícháme šafrán a osolíme podle chuti.