Krůtí prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opep­říme. Maso vložíme na hluboký plech. Troubu předehřejeme na 200 °C. Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme nahrubo. Přidáme k masu a pečeme zhruba 90 min. Jablka omyjeme, odstraníme jádřince, duži­nu nakrájíme na tenké plátky. Přívedeme k va­ru víno s citronovou šťávou a přidáme jablka. Krátce je podusíme a vyjmeme. Zhruba 10 min. před dopečením maso potřeme hořčicí a obložíme jablky. Posypeme tymiánem a rozmarýnem. Ve vypečené šťávě rozmícháme solamyl a vaří­me do zahoustnutí. K masu se hodí růžičková ka­pusta a glazírované kaštany.