Rozšleháme vejce s mandlovými lupínky a vylijeme na talíř. Filety z krůtích prsou po obou stranách mírně osolíme a obalíme v mouce. Pak obě strany protáhneme směsí z vajec a mandlí. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce másla nebo rostlinného tuku, vložíme filety a pečeme po každé straně asi 3 minuty dozlatova. Vyjmeme a uchováme teplé.
Pomerančovou šťávu nalijeme do hrnce a uvedeme k varu. Při vysoké teplotě zahušťujeme asi 3 minuty. Půlky vinných bobulí ohřejeme zcela krátce v omáčce.
Krůtí prsa podáváme přelité omáčkou a různě upravenými bramborami.