Prsa rozdělíme na 8 plátků, naklepeme, osolíme a opepříme. Každý plátek potřeme z vrchní strany pestem a zabalíme do něj sušené rajče. Balíčky párátky nebo provázky upevníme. Závitky na oleji opečeme. Poté je i s výpekem přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vývaru a v troubě pečeme při 190°C. Přeléváme je šťávou, podle potřeby ještě přilijeme vývar. Měkké závitky vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, podle potřeby rozředíme a 5 minut povaříme.