Kukuřičný nákyp Pastel de choclo

Kukuřici z klasu ostrouháme na velmi jemném struhadle a takto získanou hmotu dáme dusit na několik lžic oleje. K starším, vyzrálým klasům kukuřice, které jsou již tvrdší, přidáme mléko, aby vznikla hodně hustá kaše. V jiné nádobě osmahneme na nakrájené cibuli, dvou lžících oleje na mírném ohni mleté hovězí maso, přidáme pepř, majoránku a sůl. Do dobře vymazané formy vložíme připravené maso, drobně usekaná, natvrdo vařená vejce, oprané rozinky a vše přikryjeme kukuřičnou kaší. Povrch pokrmu osolíme a přelijeme rozkloktaným vejcem.