Papriky nakrájíme na malé kousky. Opranou rýži vsypeme do osolené vroucí vody a 15 minut povaříme. Přidáme papriku a ještě deset minut podusíme. Pomeranče velmi důkladně omyjeme a pokrájíme na špalíčky. Šalotku rozpůlíme. Mleté maso, hořčici a tvaroh smícháme, okořeníme solí a pepřem a utvoříme kuličky. Na špíz napíchneme střídavě pomeranč, šalotku a kouličky. Špízy opékáme v oleji při mírné teplotě zhruba 7 - 10 minut ze všech stran. Jogurt ochutíme solí, pepřem, jemně nasekanými mátovými lístky a citrónovou šťávou a dobře promícháme. Na uvařenou rýži položíme špízy a ozdobíme čerstvými bylinkami.