Celou vepřovou kýtu (i s kůží) zalijeme 3 % octem svařeným s hřebíčkem, novým kořením, bobkovým listem, majoránkou a solí a dáme na několik dní uležet do chladu. Poté ji přendáme do vařící vody a vaříme na mírném ohni 2-3 hodiny. Z vařené kýty odkrojíme kůži, kýtu posypeme skořicovým sukrem a ve středně teplé troubě 15-30 minut zapečeme. Podáváme teplé i studené s různými přílohami podle chuti