Prsíčka rozřízneme a rozklepeme do plátu. Posolíme, posypeme na hrubo nakrájeným pepřem z mlýnku a posypeme provensálským kořením. Na takto upravený plátek položíme 2-3 plátky banánu, plátek nivy a plátek hermelínu. Plát přeložíme a zajistíme párátky. Pa je orestujeme na olivovém oleji 4 minuty z každé strany. Poté je přendáme do zapékací misky. Na každou rolku položíme plátek sýra a dále jednu větší kompotovanou broskev. Zajistíme párátkem, polijeme 1 pol. lžící šťávy z broskvového kompotu /každý/ a dáme zapéct pod gril asi na 4 minuty.