Kuřátko na víně

Omyté a osušené kuře naporcujeme na čtvrtky, opepříme a opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran. Opečené maso vyjmeme a odložíme na talíř.

Uzený bůček nakrájíme na kostičky, osmažíme je na výpeku, přidáme nakrájenou cibuli, cukr, podusíme a podlijeme vínem. Jemně zaprášíme moukou, chvíli podusíme a kuřecí maso vrátíme zpátky.

Ochutíme prolisovaným česnekem a pepřem. Přidáme bobkový list, očištěné a na poloviny nakrájené žampiony. Maso dusíme pod poklicí, dokud nezměkne. Před podáváním ho můžeme polít ohřátým koňakem a posypat sekanou petrželovou natí.