Pekáček vyložíme alobalem. Kuřecí porce omyjeme, po obou stranách dobře, posolíme a posypeme drceným nebo celým kmínem. Položíme do pekáčku kůží nahoru. Během pečení neobracíme. Troubu na 190 °C, horkovzdušnou na 175 °C a pečeme ve středu trouby 1-1/4 hodiny. A teď to nejdůležitější: každých 10 minut přeléváme kuře šťávou, případně přidáme pivo.