Kuře rozporcujeme na docela malé kousky, na talíř nasypeme díl hladké mouky a díl sladké papriky, dobře promícháme. Osolené porcičky kuřete v této směsi obalíme. Do pánve dáme dost oleje (nebo použijeme fritovací hrnek). A porce usmažíme. Kuře karkulka podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.