Kuře na rožni s mandlemi

Nakrájené cibule opečeme na tuk do zlatohněda, smícháme s tukem a šafránem, přimícháme jogurt a smetanu. Oloupeme mandle a nakrájíme je, nasekáme hrozinky, obojí vsypeme do teplé cibulové směsi a uschováme.
Kuře zbavíme kůže a dobře osušíme. Povrch pobodáme ostrým nožem a vetřeme do něho mletý koriandr, černý pepř, zázvor, kardamom, hřebíčky a sůl. Kuře rožníme nebo grilujeme. Jakmile osychá, potíráme je cibulovou směsí. Když je kuře hotové, promícháme všechnu šťávu a zbytky včetně mandlí a hrozinek s trochou četrstvého teplého másla a podáváme.