1. Kuře rozdělíme na 6-8 porcí a v pekáči ze všech stran opečeme na rozehřátém oleji. Porce masa vyjmeme a dáme stranou.
2. Cibuli, mrkev, petržel, celer a slaninu očistíme, omy­jeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a opečeme na omastku v pekači. Přidáme mouku a zalijeme ryzlinkem, zamícháme a uvedeme do varu.
3. Malé cibulky oloupeme. Žampiony očistíme a při­dáme s porcemi kuřete a bobkovým listem do omáč­ky. Přilijeme zbylé víno, osolime, opepříme a vše du­síme asi 30 min. na mírném ohni.
4. Z mouky, vajec, soli a vody vypracujeme tuhé těsto. Na dřevěném prkénku je nožem rychle odkrajujeme do vroucí osolené vody. Jakmile halušky vyplavou na po­vrch vyjmeme je.